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I prezzi delle uova negli Stati Uniti sono tornati a scendere verso $0,5 per dozzina dopo essere rimbalzati da minimi pluriennali, poiché una grave sovrapproduzione dovuta a un aggressivo ripopolamento degli allevamenti e un aumento delle importazioni si sono scontrati con una contrazione nella domanda dei consumatori. Dopo i focolai di influenza aviaria nel 2024 e 2025 che hanno decimato 70 milioni di galline, i produttori hanno sovracompensato espandendo le scorte di galline ovaiole a 309 milioni entro gennaio. Questo eccesso è stato amplificato dalla decisione dell'amministrazione di aumentare le importazioni di uova a 122,5 milioni di dozzine nel 2025, quattro volte il volume dell'anno precedente, per combattere l'inflazione alimentare. La pressione dalla domanda persiste poiché i consumatori che si sono orientati verso alternative durante il picco di prezzo di $6 dello scorso marzo non hanno ancora ripreso completamente i modelli di acquisto storici. Sebbene un nuovo focolaio a febbraio in Pennsylvania che colpisce 7 milioni di uccelli minacci un'inversione dell'offerta, il mercato rimane ancorato da questo enorme eccesso di inventario.

I prezzi delle uova negli Stati Uniti sono scesi nuovamente sotto $0,92 per dozzina dopo essere rimbalzati da minimi pluriennali, rimanendo oltre l'80% al di sotto dei picchi di metà 2025 e tornando ai livelli pre-influenza aviaria. Il calo riflette una rapida normalizzazione dell'offerta dopo la contrazione causata dall'HPAI, insieme all'aumento delle scorte e a una domanda più debole dopo il picco delle festività. I produttori hanno ricostruito le popolazioni di galline ovaiole in modo aggressivo dopo le perdite dell'anno scorso, aumentando la produzione e spingendo le scorte verso massimi annuali, con i dati del USDA che mostrano una produzione che terminerà il 2025 sopra l'anno precedente. Allo stesso tempo, il consumo post-festivo si è raffreddato e l'attività promozionale al dettaglio è diminuita. Sebbene casi isolati di influenza aviaria e frizioni logistiche siano riemersi all'inizio dell'anno, erano di gran lunga inferiori agli shock precedenti e non hanno compromesso la ripresa dell'offerta più ampia, in particolare poiché le importazioni hanno contribuito a compensare le lacune localizzate. Coerente con queste dinamiche, il USDA ora prevede prezzi delle uova più bassi fino al 2026 poiché la crescita dell'offerta continua a superare la domanda.

I prezzi delle uova negli Stati Uniti sono tornati a superare 1,20 dollari per dozzina dopo un minimo pluriennale vicino a 0,33 dollari il 13 gennaio, poiché un rapido inasprimento dell'offerta fisica ha incontrato uno shock di domanda di breve durata. Dal lato dell'offerta, nuovi focolai di influenza aviaria altamente patogena hanno innescato un nuovo abbattimento delle galline ovaiole in diversi importanti stati produttori degli Stati Uniti, riducendo le dimensioni degli allevamenti e diminuendo la disponibilità all'ingrosso proprio mentre le scorte stavano iniziando a ricostruirsi. Questa carenza interna è stata aggravata da nuovi casi di influenza aviaria in Europa, specialmente nella regione più intensiva in uova dei Paesi Bassi, che ha interrotto i flussi di esportazione e ha spinto gli acquirenti stranieri nel mercato spot, inasprendo la disponibilità globale. I costi elevati dei mangimi, guidati dal mais e dalla farina di soia, hanno anche aumentato i costi di produzione marginali, rallentando il ritmo della ripresa della produzione. Dal lato della domanda, un grave freddo artico a metà gennaio ha aumentato gli acquisti al dettaglio a breve termine attraverso un incremento della cucina domestica, della panificazione e del rifornimento precauzionale, amplificando la risposta dei prezzi.